Употребление салатов при грудном вскармливании — довольно популярный запрос. Многие мамызадаются им уже со второго месяца жизни малыша, потому что беспокоятся о его здоровье.
В первые месяцы жизни малыша формируется пищеварение, при котором организм заполняетсяполезными бактериями. Именно поэтому многие сталкиваются с появлением коликов. Напрямую связь между питанием кормящей матери и ее ребенка не была найдена учеными, но присутствует мнение, что некоторые продукты способны вызывать газообразование в повышенном объеме. Именно поэтому, такие ингредиенты следует исключать.
Но заранее сделать вывод нельзя, потому что женщина должна ориентироваться только на собственные ощущения, а также на сигналы организма. В большинстве случаев аллергены выявляются после употребления. При этом, на протяжении первых месяцев жизни, стоит исключить следующие продукты:
- бобовые культуры.
- молочные продукты.
- картофель.
Нюансы по приготовлению
На первый взгляд может показаться, что рацион кормящей мамы достаточно прост и ограничивается критериям. Но это не так. Если убрать ограничения, то остается еще достаточный перечень полезных, вкусных блюд. Главное — правильно подбирать ингредиенты. Среди основных советов можно выделить:
- Мясо лучше всего приобретать нежирное, сырое, свежее. Готовить его следует самостоятельно.
- Стоит с осторожностью употреблять салаты при гв с морскими продуктами, потому что они считаются сильнейшими аллергенами. Тоже касается крабовых палочек, при изготовлении которых применяются красители.
- Лучше всего включать в пищу большое количество зелени, овощей. Это позволит улучшить состояние перистальтики, избавит от запоров, даст организму заряд витаминов.
- Лучше выбирать овощи и фрукты зеленого цвета, потому что плоды красного оттенка могут вызвать аллергическую реакцию.
Какие салаты можно есть кормящей маме рецепты?
Питание на этапе вскармливания должно быть полезным и сбалансированным, но от многого придется отказаться. Можно сделать рецепт из свеклы с небольшим добавлением масла, блюдо из говядины с овощами. Если у вас праздник, то можно съесть крабового угощения или оливье, но только несколько ложек в течение одного дня.
После того, как малышу на гв исполнится 3 месяца, вы сможете расширить рамки. Постепенно можно вводить:
- курицу.
- Фрукты, овощи разных цветов.
- оливки и маслины.
10 основных правил приготовления для мамы при ГВ
Несмотря на то, какое блюдо вы захотите приготовить, существует перечень правил, которые следует соблюдать кормящей мамочке:
| № | Формулировка закона | Обоснование закона |
| 1 | Безопасность для малыша | Все блюда готовятся только из тех компонентов, которые уже были введены в рацион, и не вызвали у ребенка аллергии и газообразования. Новые продукты следует вводить пошагово. |
| 2 | Простые составы | Когда вы приготовите рецепт с использованием большого количества ингредиентов, то можете столкнуться, что для ребенка пища будет тяжелой |
| 3 | Обработка температурой | Только термообработанные компоненты должны входить в состав. Допускается: варка, тушение, запекание. Нельзя жарить. |
| 4 | Обработка кипятком | Сырые овощи проходят стадию в обязательном порядке. Исключение составляют только лишь зелень. |
| 5 | Поедание фруктов | Стоит выбирать только те фрукты, которые употреблялись женщиной только при беременности. Экзотику следует оставить на потом. |
| 6 | Лактация | В начале кормления лучше поддерживать процесс лактации, выбирая рецепты с морковью, орехами, кисломолочными продуктами. |
| 7 | Запреты | Стоит исключить: колбасу, копчености, соусы, специи. Не нужно употреблять корейскую острую морковь. |
| 8 | Против соли | Отсутствие соли позволит избежать появления отеков или изменения вкуса молока. |
| 9 | Яйца | Перед употреблением яиц следует выяснить наличие аллергии у ребенка. |
| 10 | Соусы | Лучше отказаться от употребления кетчупа и майонеза. Можно заменить их на натуральные компоненты. |
Салат из овощей
Овощные салаты пользуются популярностью у кормящих мам, потому что не вызывают аллергических реакций у новорожденного. Для приготовления подходят следующие виды овощей:
- и помидоры без кожуры.
- Зелень.
- Петрушка.
- Укроп.
Заправлять овощные блюда можно нежирной сметаной и употреблять в виде завтрака или ужина.
Греческий салат
Такой рецепт применим, если у ребенка нет аллергии на ингредиенты. Для греческого салата вам понадобится:
- Огурец — 200 гр.
- Помидоры — 100 гр.
- Перед болгарский — 200 гр.
- Зелень — 1 пучок.
- Маслины или оливки — 10 шт.
- Сыр «Фета» — 100 гр.
- Масло (оливковое) — 1 ст. л.
Приготавливать блюдо нужно по шагам:
- Овощи нарезаются кубиками со стороной в 10 мм.
- Листья рвутся руками.
- Маслины нарезаются колечками.
- Сыр нарезается кубиками со стороной в 10 мм.
- Все ингредиенты смешиваются, заправляются небольшим количеством оливкового масла.
Салат с крабовыми палочками
Этот рецепт подойдет, если у ребенка нет на компоненты аллергии. Для приготовления понадобится:
- Крабовые палочки — 200 гр.
- Пучок любой зелени.
- Пучок зеленого лука.
- 1 стакан риса.
- 2 яйца.
- Домашний майонез или сметана.
- Палочки нарезаются кубиками.
- Рис отваривается, остужается.
- Яйца отвариваются, нарезаются кубиками.
- Зелень, а также лук измельчаются.
- Все ингредиенты перемешиваются, заправляются майонезом или сметаной.
Цезарь
Если вы приверженец здорового питания, то от «Цезаря» точно не откажетесь. Для приготовления блюда потребуется:
- Куриная грудка — 500 гр.
- Хлеб (лучше всего подойдет серый) — 3 ломтика.
- Листья (можно использовать салат айсберг при грудном вскармливании) — упаковка на 300 гр.
- Сыр твердых сортов — 100 гр.
- Кунжут — 1 ч.л.
- Масло (оливковое) — 1 ст.л.
Этап приготовления включает в себя следующие стадии:
- Мясо отваривается, нарезается слайсами.
- Хлеб можно поджарить в тостере или на сковороде, после чего нарезать кубиками.
- Листья рвутся руками, посыпаются кунжутом.
- На листья выкладывается грудка, сухари, все это посыпается стружкой сыра.
- Заправка осуществляется ложкой оливкового масла.
Мясные блюда
Среди мясных салатов для кормящих мам в первый месяц имеетсямного вариантов. Но часто можно встретить блюда с орехами и яблоками.
Мясной салат с яблоками
Яблоки — это ингредиент, который сопровождает кормящую маму постоянно. Для приготовления потребуется:
- Зеленое яблоко — 2 шт.
- Куриное филе — 200 гр.
- Салат листовой — 100 гр.
- Соль.
- Сок лимона.
- Оливковое масло.
Этап приготовления включает в себя следующие стадии:
- Курица измельчается.
- Яблоки режутся на небольшие кубики.
- Листья рвутся вручную.
- Все ингредиенты смешиваются, добавляется соль, сок лимона, ложка оливкового масла.
Мясной салат с грецкими орехами
Грецкие орехи приносят невероятную пользу для организма, но многие специалисты рекомендуют перед употреблением измельчать их и вымачивать для быстрого переваривания. Для приготовления понадобится:
- Яблоко — 1шт.
- Филе курицы — 200 гр.
- Яйца — 2 шт.
- — 3 шт.
- Твердый сыр — 100 гр.
- Сметана или йогурт.
Этап приготовления включает в себя следующие стадии:
- Курица и яйца нарезаются кубиками.
- Выкладываются слои: яйца, курица, орехи, яблоко, сыр. Каждый слой промазывается сметаной.
Рыбный салат
В рацион любой кормящей мамы должна входить рыба нежирных сортов. Доктор Комаровский утверждает, что в небольших количествах на первом году жизни малыша это необходимо. Для приготовления сала потребуется:
- в отварном виде — 200 гр.
- Помидоры черри — 4 шт.
- Листы салата.
- Соль.
- Оливковое масло.
- Лимонный сок.
Этап приготовления включает в себя следующие стадии:
- Помидоры нарезаются по половинкам.
- Листья рвутся.
- Рыба измельчается.
- Все ингредиенты перемешиваются и заправляются.
Фруктовый салат
Фруктовые салаты следует употреблять аккуратно. Порции могут быть небольшими и питаться стоит редко.
Салат с сухофруктами
Для приготовления потребуется:
- Финик — 4 шт.
- Инжир — 4 шт.
- Изюм — 2 ст.л.
- Миндаль — 8 шт.
- Йогурт — 50 мл.
Все ингредиенты тщательно промываются, измельчаются и перемешиваются. Заправляются йогуртом и вкусно употребляются.
Витаминный салат
Для приготовления берутся:
- Мандарин — 0,5 шт.
- Банан — 0,5 шт.
- Хурма — 0,5 шт.
- Виноград — 8-10 шт.
- Йогурт или сметана по желанию.
Все ингредиенты смешиваются и заправляются йогуртом.
Можно ли крабовый салат употреблять кормящей маме?
Строгие диеты очень часто могут привести к срывам, что отрицательно скажется на ребенке. Одним из любимых блюд на новогодний праздник можно выделить крабовый салат.
Неудивительно, ведь крабовые палочки намного дешевле своих аналогов из натуральных ингредиентов, хоть созданы искусственно. Чтобы разобраться, можно ли крабовый салат кормящей маме, стоит узнать, как ведут себя основные ингредиенты.
- Крабовые палочки. За счет применения ароматизаторов, палочки приобретают характерный им вид. Пищевая ценность — только белок, потому что после двойной заморозки продукт теряет все витамины. Краб сам по себе достаточно полезен в натуральном виде, если съедать его немного, а также у ребенка нет аллергии. Вывод: употребление продукта нежелательно, потому что химические соединения могут попасть в грудное молоко и реакция будет непредсказуемой. Многие производители еще больше удешевляют производство, делают крабовые палочки из яичного белка, консервантов.
- Кукуруза. Лучше всего начинать употребление продукта, когда ребенку исполнится 6 месяцев. Введение следует производить диетическими порциями по 1 чайной ложке, если у младенца не будет возникать аллергических реакций. Ведь кукуруза — это достаточно сложный продукт. А если учитывать, что при производстве туда добавляются различные примеси, то результат может быть совершенно нехорошим.
- Яйца. В продукте нет недостатков, которые могли бы быть аллергенами.
- Майонез. Взгляните на состав майонеза из магазина и поймите, что нельзя его употреблять, особенно в период кормления грудью. Лучше заменить его аналогом домашнего приготовления или обычной сметаной.
Праздничное меню для мамы при ГВ
Конечно, каждый человек в праздничном меню дает волю аппетиту и ест все, что захочет. В число блюд обычно входят самый майонезные представители из разряда оливье, мимозы и шубы. Но, молодым девушкам такого делать крайне нельзя из-за возникновения непредвиденных последствий, которые скажутся на состоянии малыша. Среди продуктовможно отметить представленные в таблице:
Появление аллергии
Из оставшихся наименований продуктов и можно приготовить много интересных блюд, избегая при этом жарки.
Важно! Лучше всего при приготовлении блюда запекать, варить и пропаривать при помощи мультиварки. Это позволит избежать появления газообразования у ребенка.
Когда у вашего ребенка нет аллергии, то можно кушать абсолютно все, но не злоупотреблять. Одним из случаев, когда вы хотите кормиться определенными компонентами, но у малыша есть аллергия, отмечают заморозку молока перед праздником, чтобы потом наслаждаться вкусненьким салатиком.
Логические итоги
Недостаточность продуктов — еще не повод расстраиваться. Ими можно кормить всю семью. Стоит просто составить список того, что разрешают специалисты и открывать для себя новые рецептуры блюд.
Период кормления грудью - не простой. Много сил, волнений, тревог возникает из-за ответственности за малыша. Питание подвергается сильной корректировке, ведь не должно быть продуктов, вызывающих аллергию или наносящих вред организму ребенка.
При кормлении грудью вы можете отказываться от многих продуктов. Но питание должно оставаться сбалансированным. Для этого в вашем рационе должны присутствовать фрукты и овощи, зелень. А можно ли листья салата при грудном вскармливании?
Что содержится в листьях
Листья салата – это вкусная и полезная зелень, которая имеет уникальный состав. Подобная пища, в период грудного вскармливания, способна восстановить в организме запасы витаминов и минералов при кормлении крохи Читайте, как правильно кормить новорожденного грудным молоком ? Этот момент очень важен не только для кормящей матери, но и для малыша.
При введении листьев растения в рацион, необходимо внимательно следить за реакцией ребенка. Ведь некоторые вещества, входящие в состав зелени, могут вызвать аллергическую реакцию.
Конечно, листья салата при ГВ употреблять нужно. Ведь это не просто низкокалорийный продукт. Салат – это зелень, которая приносит пользу. Обусловлено это его составом. В листьях растения содержится:
- Цинк;
- Фтор;
- Железо;
- Магний;
- Кальций;
- Натрий;
- Витамины группы В, Е, Н, С, А.
Стоит отметить, что листья растения идеально подходят для тех, кто при кормлении грудью стремится восстановить фигуру после беременности и родов, а также сбросить несколько килограмм без риска для здоровья.
Калорийность 100 грамм зелени составляет 14 ккал. При этом салат очень легко усваивается, не вызывает сбоев в работе ЖКТ и крайне редко вызывает аллергическую реакцию.
Основные свойства
Итак, можно ли листья салата при грудном вскармливании? Конечно, да. Зеленый салат обладает множеством свойств, среди которых можно выделить:
- Улучшение памяти;
- Стимулирование работы головного мозга;
- Укрепление иммунной системы организма;
- Повышение защитных способностей против простудных заболеваний;
- Регулирование обменных процессов;
- Помощь при гастрите, язве и прочих заболеваниях ЖКТ;
- Улучшение состояния кожных покровов, волос, а также ногтевых пластин;
- Стимулирование работы нервных клеток;
- Сохранение зрения;
- Восстановление сна;
- Устранение признаков стресса и нервного расстройства;
- Повышение настроения, а также снижения усталости и напряжения;
- Укрепление костных тканей.
Зеленый салат при грудном вскармливании позволяет постепенно восстановить основные функции женского организма после родов. Помимо этого, продукт улучшает сон и помогает справиться с депрессией и большими нагрузками.
Однако не стоит забывать, что листья салата содержат щавелевую кислоту. При кормлении грудью такая пища запрещена мамам, которые страдают заболеваниями мочевого пузыря, печени и почек.
Как правильно употреблять
Листовой салат при грудном вскармливании следует употреблять с осторожностью. Не стоит забывать, что у младенца может возникнуть аллергическая реакция даже на самый безобидный продукт.
Вводить в питание кормящей матери салат диетологи рекомендуют только спустя месяц после родов.
Начинать следует всего с нескольких листов. Употреблять их нужно в начале дня. Это позволит проследить за реакцией младенца на новый продукт в течение суток. Если у ребенка не возникло проблем, то вы можете дальше кушать салат без опасений, но в ограниченных количествах.
Все о правильном питании во время кормления грудью в курсе «Безопасное питание кормящей мамы »
Какие расстройства могут возникнуть
Салат при кормлении грудью нужно вводить в питание постепенно. Аллергическая реакция, как правило, проявляется в течение первых суток. У детей это может быть зуд, жжение, отеки, покраснения кожных покровов.
При чрезмерном употреблении зеленого салата кормящей женщиной, у ребенка могут усилиться колики. Как избавиться от коликов смотрите в курсе Мягкий животик >>>.
В некоторых случаях отмечаются расстройства желудка и нарушения стула. Что делать, если жидкий стул у грудничка ? Если у младенца возник хотя бы один из признаков, то необходимо исключить продукт из рациона матери.
При выборе зеленого салата следует внимательно его рассмотреть. Покупать лучше те растения, которые имеют сочные, зеленые и яркие листья. На продукте не должно быть желтизны или гнили. Увядшую зелень употреблять не рекомендуется, так как в ней содержится значительно меньше полезных компонентов.
Овощной салат при грудном вскармливании весьма полезен. Однако выбирать его следует правильно. Покупая салат айсберг или кочанный салат, стоит быть внимательными. Выбирать следует только те растения, листья которых плотно прилегают к основанию.
Хранить продукт можно в холодильнике. Однако диетологи рекомендуют кушать его сразу после среза, начиная с пятого листа.
В завершение
Питание при кормлении ребенка имеет важную роль. Неправильный рацион способен вызвать расстройство желудка, нарушение стула (сколько раз должен быть стул у новорожденного ?) и аллергию не только у грудничка, но и у матери. Выбирать продукты следует правильно.
Любую пищу вводить в рацион при кормлении малыша постепенно. Если после употребления салата у ребенка возникли нарушения стула или кожная сыпь, то его стоит исключить из питания.
Женщина, став матерью, потребности малыша ставит превыше своих желаний, это касается как распорядка дня, так и пищевых предпочтений.
Сложнее мамочке удержаться от соблазна во время праздничных застолий и тогда возникает закономерный вопрос, можно ли салат оливье при грудном вскармливании? Грозит ли минутное наслаждение вкусным блюдом проблемами с пищеварением у крохи, может ли стать причиной аллергических высыпаний на нежной коже малыша?
Салат “Оливье” – самый частый гость на торжественных столах, его обожает большая часть населения нашей страны, без него сложно представить празднование самого главного праздника, Нового года.
Рецептов оливье существует великое множество, каждая хозяйка готовит его по собственной технологии, вариации блюда разнообразны, но большая часть основных ингредиентов остается неизменной.
Продуктовый набор для классического оливье
Итак, для приготовления традиционного салата “Оливье” понадобятся такие продукты:
- Картофель отварной;
- Морковь отварная;
- Вареная колбаса;
- Консервированный горошек;
- Яйца отварные;
- Маринованные огурцы;
- Майонез.
Даже неопытной молодой маме понятно, что большая часть ингредиентов этого блюда недопустима во время кормлению грудью.
Но не стоит расстраиваться, можно приготовить вариацию салата, заменив запрещенные продукты дозволенными компонентами. При грамотном подходе женщина может побаловать себя вкусненьким и не навредить своему малышу.
Рецепт “Оливье” для кормящих мам
Главными врагами в перечне ингредиентов салата “Оливье” являются майонез и вареная колбаса. Эти магазинные продукты содержат большое количество красителей, улучшителей вкуса, пищевых добавок и консервантов, от которых необходимо в обязательном порядке оградить ребенка.
Первые три месяца детская пищеварительная система продолжает формироваться, в ней отсутствуют необходимых бактерии и ферменты для усвоения многих питательных веществ. Поэтому в этот период молодая мама должна со всей ответственностью заботиться о собственном питании, дабы не навредить своему малышу.
Майонез необходимо заменить нежирной сметаной или домашним йогуртом, вместо колбасы можно добавить в салат отварную или запеченную курицу, индейку или крольчатину, которые станут источником белка, необходимого для роста и развития мышечной массы крохи.
- Маринованные и консервированные продукты также крайне опасно вводить в рацион кормящей женщины. В них содержится много соли и уксуса, которые провоцируют чувство жажды у матери и могут стать причиной аллергии у ребенка.
- Соленые продукты заставляют потреблять большие объемы жидкости, которая отрицательно влияет на качество грудного молока.
Чем заменить традиционные продукты салата “Оливье”
Маринованные огурцы лучше заменить свежим огурчиком или кислым зеленым яблоком.
Вместо консервированного зеленого горошка желательно отварить в подсоленной воде замороженный продукт, который содержит большое количество витаминов и микроэлементов, белок и клетчатку, так необходимых матери и малышу в период лактации.
При выборе яиц для приготовления салата “Оливье” следует отдавать предпочтение перепелиным, но куриные также можно использовать.
Обязательно сварить яйца вкрутую, предварительно вымыв скорлупу с содой, чтобы избежать попадания в блюдо вредных микроорганизмов, которые могут вызвать пищевые расстройства и заболевания.
Отварной картофель присутствует в рационе молодой мамочки довольно часто, поэтому негативной реакции крохи на его употребление быть не должно.
Морковь может стать причиной аллергии или высыпаний у ребенка, если знакомство с этим овощем не состоялось раннее, то следует исключить этот ингредиент из рецептуры.
Импровизируя с компонентами, женщина может получить изысканное блюдо, которое несомненно скрасит ее скудный рацион на время грудного вскармливания, добавит витаминов и полезных веществ для хорошего самочувствия мамы и малыша.
В первые месяцы после родов питание кормящих грудью женщин ограничено жёсткими рамками запретов: список из того, что нельзя ставить на стол, длинный-предлинный, а можно - всего ничего. Мамина пища, вещества из которой проникают в грудное молоко, не должна навредить здоровью малыша. Чтобы приготовить из разрешённых продуктов салат, требуется природная смекалка, но задача умелой хозяйке по плечу. Зато сколько пользы - витаминные коктейли из овощей укрепят иммунитет, взбодрят, улучшат настроение. А ещё - с салатами и невкусная еда усваивается легче.
Когда в меню кормящей мамы появляются салаты
Одно из древнейших блюд в мировой кулинарии, дошедшее до наших дней - это салат. Смесь овощей с добавлением грибов и бобовых появилась на столах у людей несколько тысячелетий назад.
На пирах в Древнем Риме гостям подавали блюдо из овощей и листьев латука, которое солили, заправляли мёдом и уксусом; название salato означает «солёный». Второе рождение салата пришлось на эпоху Возрождения, когда расцветали и искусства, и кулинария: в те времена придумали множество новых рецептов.
У каждого свой любимый салат; кормящая мама, вынужденная ограничивать рацион, ждёт не дождётся, когда придёт время вернуть в меню вкусное и сытное блюдо. Однако в первые месяцы жизни организм малыша хрупок, чувствителен к малейшим переменам в маминой пище. Задача женщины - не спровоцировать негативных реакций у грудничка.
Всемирная организация здравоохранения в рекомендациях кормящим мамам указывает на то, что следует питаться, соблюдая баланс полезных веществ, калорий, а также употреблять продукты всех типов. Современная медицина не склонна связывать напрямую питание матери и состав грудного молока.
Тем не менее смелые выводы учёных натыкаются на упрямые факты. Так, замечено, что грудничок на слишком разнообразное мамино меню способен ответить:
- аллергической реакцией;
- коликами, вздутием животика.
Вот почему врачи советуют кормящей маме питаться только безопасными продуктами; важно отыскать те, что содержат комплексы полезных веществ, не являются аллергенами или с трудом усвояемыми. Некоторые овощи и фрукты - как раз то, что нужно; именно эти продукты чаще других добавляют в салаты или делают салаты исключительно из них.
В первый месяц после рождения малыша салат приготовить проблематично: и выбор продуктов слишком ограничен, и употреблять в пищу их лучше раздельно. Со второго месяца лактации (выработки грудного молока) салат из тщательно подобранных ингредиентов - в основном термически обработанных мяса и овощей - уже можно вводить в меню. Постепенно рацион расширяется, женщина добавляет в блюдо больше составляющих. В итоге на обеденном столе у кормящей мамы возникают:
- овощные салаты;
- фруктовые;
- мясные;
- рыбные (самые опасные, но если у ребёнка нет аллергии на рыбу, можно понемногу баловать себя).
В принципе аллергическая реакция - дело индивидуальное. Грудничок может вообще не «откликнуться» на аллергены, содержащиеся в продуктах. Поэтому по одной-две столовых ложки не запрещается пробовать любые салаты, но после требуется внимательно следить за самочувствием ребёнка. Если в течение суток появились тревожные симптомы, откажитесь от блюда до лучших времён.
Правила приготовления
Нашинковать овощи и сложить, перемешав, в тарелку способна даже начинающая хозяйка. Но если женщина кормит грудью, задача усложняется. Молодой маме следует действовать осмотрительно, а это значит:
- отобрать для блюда только те продукты, которые уже «проверены» на грудничке и не вызвали негативных последствий;
- тщательно вымыть ингредиенты будущего салата; когда приходит время свежих овощей и фруктов, желательно также ошпарить плоды кипятком; если имеется кожура - счистить, потому что она трудно усваивается и накапливает аллергены;
Огурцы кладут в салат без кожуры, чтобы не расстроить пищеварение грудничка и не вызвать аллергию
- пока ребёнку не исполнилось 4 месяца, класть в салат только термически обработанные продукты (варёные, тушёные, запечённые, приготовленные на пару); свежие овощи и фрукты отложить до того времени, когда у малыша пройдёт этап колик и газообразования; грубое волокно в сырых продуктах - например, в капусте - вызовет «возмущение» в малышовом кишечнике, ребёнок измучается дискомфортом, болями;
- лучший вариант - готовить салаты из овощей и фруктов, которые растут в регионе проживания; плоды с собственного приусадебного участка - лидеры по безопасности; можно приобретать продукты в хорошо зарекомендовавших себя хозяйствах или у знакомых частников;
Овощи со своего огорода свободны от пестицидов и нитратов, годятся для салатов кормящей маме
- отказаться от жареных ингредиентов, чтобы в организм грудничка не попали вредные вещества, в том числе канцерогены;
- для мясного салата использовать нежирные виды - подойдут кролик или говядина, а также мясо индейки, курицы; не покупать в приготовленном виде - брать только сырое мясо, а готовить дома;
Мясо индейки, сваренное или запечённое, станет главным ингредиентом сытного и вкусного салата для кормящей мамы
- если в блюдо входят грецкие орехи, предварительно измельчить и поместить в горячую кипячёную воду на 10–15 минут;
- исключить колбасы, консервы, солёные и маринованные продукты, полуфабрикаты; синтетические вещества и соль способны вызвать отравление у малыша, а иногда и спровоцировать задержку развития;
- не добавлять в салат острые специи, жирные соусы типа майонеза из магазина; допустимо небольшое количество домашнего майонеза из качественных продуктов, но лучше заправлять салат подсолнечным или оливковым маслом, нежирной сметаной;
- избегать экзотических овощей и фруктов ( , манго, папайю и другие); ферменты в организме жителя России не приспособлены к переработке подобной пищи, поэтому «экзотика» считается потенциальным аллергеном и чрезвычайно опасна для грудничка.
Конечно, без добавления соли салат не салат. Однако существует замена - сушёная куда безопаснее соли, к тому же богата йодом, железом и витаминами.
Высушенная морская капуста выглядит неаппетитно, зато прекрасно заменит соль в салате
Что можно и что нельзя класть в салаты для кормящей мамы
Рацион женщины во время грудного вскармливания меняется по мере взросления младенца. В первые три месяца организм крошки только формируется, запускаются механизмы работы жизненно важных систем. Иммунитет грудничка пока слаб, чтобы противостоять влиянию агрессивных аллергенов из маминой пищи.
Граница существенных перемен - 3–4 месяца жизни крошки: уже налажена работа пищеварительной системы, у большинства детей прошли изнурительные колики, окреп иммунитет. Значит, в меню мамы появляются новые продукты, а вместе с ними и салатики выглядят веселее, аппетитнее.
Первые три месяца после родов
В такое время классических салатов не приготовишь: приходится исхитряться, заменяя вредные продукты теми, что разрешены кормящим мамам. Пока женщине следует отказаться от таких популярных ингредиентов для разного рода салатов:
- морепродукты;
- орехи;
- овощи и фрукты красного и оранжевого цветов;
- жирные виды мяса (свинина);
- капуста белокочанная;
- огурцы;
- бобовые.
В куриных яйцах опасен белок - считается сильным аллергеном. Известный педиатр Евгений Комаровский советует мамам вообще забыть про яйца на всё время лактации, чтобы не навредить здоровью грудничка. Та же рекомендация относится к морепродуктам. Хотя перепелиные яйца дают меньше аллергических реакций, белок в них также небезопасен.
Красные и оранжевые плоды содержат бета-каротин, провоцирующий аллергию . Пока иммунная система младенца не научилась бороться с аллергенами, от помидоров, свёклы, болгарского перца следует воздержаться. Правда, со второго месяца кормления грудью в салаты можно осторожно добавлять варёную морковь - в термически обработанном овоще меньше аллергенов, чем в сыром.
Все бобовые, как и капуста с огурцами, плохо влияют на кишечник ребёнка: повышают газообразование, иногда провоцируют диарею. А вещества из жирного мяса пищеварительная система малыша усваивает с большим трудом.
Фотогалерея: продукты, которые не годятся для салатов в первые месяцы лактации
Креветки - калорийный и аллергенный морепродукт Белок куриного яйца провоцирует тяжёлые аллергические реакции Десертные салаты иногда заправляют мёдом, но кормящей маме продукт-аллерген не подходит
Каротин в красных овощах делает их нежелательными в салатах при лактации Фасоль принадлежит к семейству бобовых, которые считаются слишком тяжёлой пищей Белокочанная капуста в рационе мамы - причина колик у грудничка
Что можно использовать для приготовления салатов:
- нежирное мясо;
- отварные, запечённые овощи (в том числе картофель, морковь);
- твёрдые сорта сыра (пармезан);
- йогурт домашнего приготовления (без химических добавок);
- листья салата (пекинская капуста, айсберг);
- сухарики из цельнозернового хлеба.
Осторожности требует добавление листьев салата: эта овощная культура содержит щавелевую кислоту, которая вредна женщинам с мочекаменной болезнью; щавелевая кислота вызывает рост камней. Поскольку в сыром виде овощи кормящей маме употреблять пока рановато, листовой салат разрешён лишь в небольших количествах.
Фотогалерея: продукты для салатов в первые месяцы лактации
Картофель - продукт калорийный, злоупотреблять не стоит Сыр пармезан - гипоаллергенный продукт, подходит для салатов на столе кормящей мамы Домашний йогурт - прекрасная и безвредная заправка
Листья салата следует класть в салат с оглядкой Сухари лучше сушить в домашних условиях, из цельнозернового хлеба
Рецепт салата «Цезарь»
Упрощённый вариант одного из самых популярных и любимых в народе салатов кормящей маме можно положить в тарелку уже через месяц-другой после родов. Вначале придётся довольствоваться двумя столовыми ложками блюда; если организм грудничка не выразил «протест», в следующий раз порцию можно увеличить. Однако уплетать салат, не зная меры, противопоказано.
- 200 г отварной куриной грудки (или индейки);
- 1 пучок листового салата;
- 50 г твёрдого сыра;
- 2 ломтика хлеба;
- 1–2 ст. л. растительного масла.
Порядок действий:
- Высушить хлеб в духовке, предварительно срезав корку; разломить сухарики на кусочки.
- Выложить дно глубокой тарелки порванными вручную листьями салата.
- Мясо порезать кубиками или разделить на полоски вдоль волокон, выложить на листья.
- Сыр натереть на тёрке, посыпать на мясо равномерным слоем.
- Полить салат маслом, сверху выложить сухари.
Чтобы блюдо не оказалось пресным (ведь соли в салате нет), можно капнуть несколько капель лимонного сока или посыпать сушёной морской капустой. Для улучшения вкуса добавляют также щепотку семян кунжута.
Салат «Цезарь» придумал в США итальянский иммигрант, на столах у россиян это одно из любимых блюд; кормящая мама тоже может себя побаловать
Мясной салат с яблоками
Подойдёт на третий месяц грудного вскармливания, когда маме разрешено понемногу пробовать свежие яблоки зелёного цвета.
Ингредиенты:
- 2 яблока средних размеров;
- 200 г отварного куриного филе;
- 1 пучок листового салата;
- 1–2 ст. л. растительного масла;
- несколько капель лимонного сока.
Яблоки очистить от кожуры, порезать кубиками; салат порвать руками, филе курицы измельчить. Перемешать ингредиенты в салатнице, добавить по вкусу соли, а лучше - сушёной морской капусты, капнуть сока. Готовый салат заправить маслом.
После третьего месяца
Постепенно, с интервалом в 3–4 дня, кормящая мама включает в меню новые продукты. Если прошли «проверку» у грудничка, можно добавлять в салаты. Что уже разрешается:
- помидоры;
- огурцы;
- болгарский перец (предпочтительно плоды зелёного и жёлтого цветов, где меньше пигментов-аллергенов - каротина и ликопина);
- свёкла (из-за высокого содержания сахара противопоказана диабетикам);
- свежая зелень (лучше подождать до пятого месяца грудного вскармливания, так как провоцирует аллергию);
- сезонные фрукты и ягоды, желательно выращенные в регионе проживания;
- сухофрукты - курага, изюм, чернослив;
- бобовые в отварном виде;
- вымоченные грецкие орехи.
Если овощи и фрукты куплены зимой, их наверняка обработали химикатами, чтобы дольше хранились. Поэтому главное требование - тщательно мыть, лучше с помощью губки, а огурцы перед отправкой в салат очистить от кожуры.
Фотогалерея: продукты для салатов через три месяца после родов
Несмотря на яркий цвет, свёкла не считается сильным аллергеном, но в ней много вредного сахара Груши из собственного сада - хороший вариант для фруктового салата Грецкие орехи считаются умеренными аллергенами, перед отправкой в салат их вымачивают
Сельдерей придаст салату пикантный вкус
По-прежнему не приветствуется заправка для салатов в виде майонеза из магазина. В состав популярного соуса входят растительное масло, яичный желток, уксус, сахар, соль. То есть, главного яичного аллергена - белка - в майонезе нет. Беда в том, что соус непременно наполняют усилителями вкуса и прочей «химией», чтобы потребителя от салатной заправки, как говорится, «за уши было не оттащить».
Когда малышу исполнится полгода, кормящей маме можно понемногу вводить в рацион коровье молоко. Вот простой рецепт домашнего майонеза на молочной основе, в составе которого, само собой, нет консервантов, а также сырых яиц (опасны в связи с угрозой заражения сальмонеллёзом). Берём:
- 100 мл молока (полстакана);
- 250 мл растительного масла, желательно без запаха;
- 1–2 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. горчицы;
- 0,5 ч. л. соли.
- Молоко и растительное масло выливаем в ёмкость, взбиваем блендером, пока масса не загустеет (10–15 секунд).
- Добавляем соль, горчицу, сок лимона; продолжаем взбивать ещё 10 секунд.
Такую заправку лучше использовать в малых порциях, поскольку содержит горчицу - острую приправу, нежелательную для кормящей мамы.
Рецепт салата из цветной капусты
Отварная или запечённая «кудрявая» капуста одной из первых появляется в рационе мамы грудничка. Витамина С в овоще больше, чем в цитрусовых; регулярное употребление цветной капусты снижает риск раковых заболеваний в пять раз. Продукт редко вызывает аллергию.
Для салата потребуется:
- 400 г цветной капусты;
- 50 г грецких орехов;
- 150 г нежирной сметаны;
- 1 пучок укропа;
- соль по вкусу.
Как делать:
- Тщательно промыть капусту, разделить на соцветия; положить в подсоленную воду и варить до готовности.
- Размолоть ядра орехов, порезать укроп.
- Для соуса взять сметану, орехи, половину укропа и щепотку соли; перемешать.
- В салатницу выложить сваренную капусту, полить соусом; сверху посыпать оставшимся укропом.
Салат из цветной капусты - кладовая витаминов и минералов
Винегрет
Классический рецепт включает запрещённые во время лактации продукты:
- маринованные или солёные огурцы - у грудничка вслед за мамой от солений растёт жажда; плюс к этому из-за специй, уксуса нарушается стул, появляется аллергия;
- квашеную капусту - вызывает те же проблемы;
- консервированный горошек - содержит «химию»; после 6 месяца кормления грудью можно положить в винегрет свежий горошек.
Адаптированное для кормящей мамы блюдо состоит из:
- варёной свёклы;
- отварного картофеля;
- варёной моркови;
- репчатого лука;
- растительного масла;
- щепотки соли.
Вместо традиционной варки овощи для винегрета можно запечь в духовке или приготовить на пару. Когда продукты пройдут термическую обработку, делаем так:
- 3 клубня картофеля и 1 морковь режем кубиками.
- Шинкуем половину головки лука, заливаем кипятком и оставляем на минуту (чтобы резкий луковый вкус не отбил у грудничка охоту сосать мамино молоко).
- Помещаем ингредиенты в глубокую тарелку, перемешиваем.
- Солим готовый винегрет, заправляем маслом.
Картофель в магазине или на рынке следует отбирать придирчиво: клубни с зелёными пятнами содержат яд соланин. Кроме того, среди овощей картошка считается самой калорийной, поэтому лучше не увлекаться продуктом, иначе не заметите, как наберёте вес.
Вообще питаться каждый день винегретом кормящей маме не рекомендуют. Одни раз в неделю 150–200 граммов блюда - и хватит.
Винегрет без солений - то, что нужно маме во время грудного вскармливания
Греческий салат
Вкусный, насыщенный витаминами салат укрепит здоровье и поднимет настроение. Средиземноморская кухня считается одной из самых полезных в мире.
Ингредиенты:
- 150 г брынзы или сыра фета;
- 200 г помидоров (лучше черри, а ещё лучше - жёлтые черри);
- 1 огурец;
- 1 болгарский перец (предпочтительно зелёный или жёлтый);
- несколько листиков базилика;
- 1 пучок листового салата;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- несколько капель сока лимона.
Если у малыша не наблюдалось аллергических реакций на плоды красного цвета, попробуйте положить в салат именно их - скорее всего, подросший ребёнок с укрепившимся иммунитетом не станет «протестовать».
Компоненты салата порезать, перемешать, залить маслом с лимонным соком. Очередь оливок подойдёт, когда грудничку исполнится полгода - добавляйте в блюдо по несколько штук.
Греческий салат - хит средиземноморской кухни, поможет разнообразить рацион кормящей мамы
«Оливье»
Нет салата вреднее и вкуснее. Кормящая мама наверняка удивится, когда узнает, что в её скудном меню найдётся место для такой роскоши. Только варёную колбасу заменяем отварным мясом. Итак, берём:
- 3 варёных картофелины;
- 1 варёную морковь;
- 50 г отварной говядины (можно курицы);
- 50 г свежих огурцов;
- 4 перепелиных яйца, сваренных вкрутую (или 2 куриных яйца, если уверены, что у малыша не будет аллергии);
- 50 г зелёного горошка;
- зелень (по желанию);
- нежирный натуральный йогурт или майонез, приготовленный дома;
- соль, специи (по чуть-чуть).
- Очищаем от кожуры картошку и морковку, с яиц снимаем скорлупу.
- Режем мясо, яйца и овощи одинаковыми кубиками. Добавляем в салатницу с ингредиентами горошек.
- Для соуса в домашний майонез или йогурт сыпем соль и специи.
- Вливаем заправку в салат, перемешиваем.
- Украшаем зеленью.
Можно покрошить в салат зелёное яблоко - но такое дополнение, честно говоря, на любителя.
Грамотно приготовленный для кормящей мамы салат «Оливье» не навредит здоровью грудничка
На всякий случай напоминаем: не переедайте. Как-никак «Оливье» - праздничное блюдо, поэтому балуйте себя салатиком по торжественным дням.
И на десерт
Целый комплекс витаминов и оригинальный вкус - в сладком салате всё смешалось: овощи, фрукты, яйца. Вполне способен заменить завтрак.
- 1 зелёное яблоко;
- 5 помидорчиков черри;
- 100 г твёрдого натёртого сыра;
- 1 банан;
- 2 сваренных вкрутую куриных яйца (или 4 перепелиных);
- сахар;
- лимонный сок.
Порядок действий:
- Бананы и яблоки нарезать кубиками, черри - на половинки.
- Яйца очистить от скорлупы и натереть на тёрке (можно мелко порубить ножом).
- Компоненты перемешать, добавить сахар (немного).
- Заправить несколькими каплями лимонного сока.
У молодых матерей складывается ложное представление о системе питания в период грудного вскармливания, рацион им кажется скудным и однообразным.
Однако это совершенно не так, меню женщины при лактации включает в себя разные продукты и блюда, особенно уместны полезные салаты для кормящих мам. В них много свежих овощей, зелени, которые просто необходимы организму женщины и ребёнка, нужно лишь уметь компоненты правильно сочетать.
Но, несмотря на всё это, стоит упомянуть и об определённых ограничениях. Без них также невозможно, особенно, в первый месяц кормления. Грудничок очень чувствителен ко всему новому, поэтому женщине, кормящей грудью, нужно осторожно вводить в рацион новые продукты и точно знать, что можно есть, а что – категорически нельзя.
Общие принципы питания при ГВ
Прежде, чем мы рассмотрим пошаговые рецепты салатов, которые можно при грудном вскармливании, давайте поговорим о том, какие продукты стоит включать в состав столь лёгкого витаминного блюда, а каких в списке ингредиентов не должно быть вообще.
Помимо разрешённых и запрещённых продуктов, уделим особое внимание и питанию в целом: какой должна быть еда кормящей мамы, на чём сделать акцент, а главное – чем заменить свои любимые съедобные компоненты, которые находятся под «табу».
Правила питания для кормящих грудью
- Включать в состав можно исключительно те продукты, которые «одобрил» ваш малыш. Если вы ранее употребляли их – и новорожденный отреагировал на них хорошо, без аллергии, колик и расстройств желудка, тогда смело включайте ингредиенты в состав салата.
- Если на какой-то компонент у ребёнка проявилась негативная реакция – откажитесь от потребления данного продукта, а вторичное введение повторите через месяц. В целом, вводить новый продукт в рацион нужно не ранее 2 месяца, и с промежутком в 2-3 дня, поскольку реакция не всегда проявляется сразу.
- В пищу должны попадать только те овощи и фрукты, которые прошли «жёсткий отбор»: на них не должно быть пятен, червоточин, плесени, а также других признаков испорченности.
- Все плоды обязательно мойте, счищайте с них кожуру, поскольку шкурка сложнее усваивается желудком и нередко становится причиной аллергических реакций у ребёнка.
5. Продукты, которые содержат коровий белок (молоко, яйца), есть нужно очень осторожно. Куриное яйцо пробуйте с желтка, если это не поможет и аллергия у грудничка всё равно проявится, тогда переходите, по возможности, на перепелиные яйца.
6. Овощи, как и фрукты (особенно тропические), ярко красного или оранжевого оттенка есть не стоит – они высокоаллергенны.
7. При лактации нельзя употреблять острую, слишком солёную, жирную и жареную пищу. Поэтому рекомендуется в состав салатов включать, либо свежие овощи, либо варёные, либо приготовленные на пару (в зависимости от рецепта, иногда, можно совмещать продукты разного типа приготовления).
Продукты для кормящих матерей: что можно и нельзя
Разобравшись с основами питания при кормлении, пора поговорить и о том, что стоит включить в меню кормящей, от чего отказаться, а какие продукты – разумно ограничить.
Питание женщины, которая кормит новорожденного, должно быть полноценным, а главное – разнообразным, чтобы в её организм (а соответственно и организм ребёнка) поступали все жизненно важные вещества: белки, углеводы, жиры, витамины, минералы и т.п.
Для этого кормящей маме нужно есть всё: овощи, фрукты, мясо, рыбу и т.д. О том, как правильно употреблять эти продукты – читайте далее:
- Мясо (если оно используется для приготовления салатов для кормящих) должно быть нежирных сортов. Отличным мясным вариантом станет говядина, птица (курица/индейка) или кролик.
- Из рыбы подойдёт треска и минтай, а вот любимую многими селёдку, скумбрию, креветки, крабовые палочки и многие другие морепродукты – лучше не включать в своё повседневное меню, пока вы кормите грудью.
- Что касается рецептов овощных салатов в период грудного вскармливания, то отдать предпочтение можно следующим продуктам: огурцам, кабачкам, листьям салата, цветной капусте, зелени петрушки и укропа.
Осторожно стоит употреблять баклажаны, морковь, свеклу, помидоры (они могут вызвать аллергию).
Категорически не стоит есть белокочанную капусту, редис, редьку, болгарский перец, хрен. Чеснок и лук лучше не пробовать, пока крохе не исполнится 4-6 месяцев, от специй также лучше отказаться. Особенно не стоит употреблять базилик и шалфей – они негативно сказываются на лактации.
- Для заправки салата не стоит использовать майонез, всевозможные соусы и кетчуп. Лучше добавьте в него немного нежирной сметаны, подсолнечное (в день не более 15 г) или сливочное (не больше 25-30 г в сутки) масло.
- Соли также кладите по минимуму. Можно добавить молотый чёрный перец, но совсем в небольших количествах.
- Консервы, колбасы, полуфабрикаты, маринады, грибы (свежие и консервированные), соленья, копчёности, сало – однозначно продукты под запретом. Они не несут пользы организму, зато могут существенно ему навредить.
Салаты при лактации: рецепты на любой вкус
Общие принципы и основы питания кормящей матери мы рассмотрели, самое время приступить к знакомству с простыми рецептами салатов. Предлагаем вам разные рецептуры, чтобы вы могли выбирать и делать меню более разнообразным.
Рыбный салат «Морской прибой» с овощами
Ингредиенты
- Салатные листья – 1 пучок;
- Лимонный сок – ½ шт. (можно меньше – по вкусу);
- Рыба нежирных сортов (варёная) – 200-250 г;
- Помидоры черри (если у ребёнка аллергия – просто уберите их из рецепта) – 4-5 шт.;
- Соль – 1 щепотка;
- Оливковое масло – 2-3 ст.л.;
- Огурцы – 1 шт.;
- Петрушка – ½ пучка.
Рецепт лёгкого салата с овощами и рыбой
- Разрезаем черри пополам, огурцы – кольцами или полукольцами (кому как нравится).
- Салатные листья рвём на крупные куски руками, зелень петрушки мелко режем.
- Рыбу отвариваем до готовности, после чего измельчаем её с помощью блендера или мясорубки. Если так для вас сильно мелко – просто нарежьте отварные кусочки на более мелкие.
- Смешиваем в салатнике все ингредиенты, заливаем их смесью лимонного сока с оливковым маслом, немного подсаливаем – можно пробовать.
Нежный салат с курицей и яблоками для кормящих
Ингредиенты
- Филе курицы (отварное) – 200 г;
- Соль – 1 щепотка;
- Яблоки зелёные (без кожуры, её обязательно счищаем) – 2 шт.;
- Оливковое масло – 2-3 ст.л.;
- Салат листовой – 1 пучок;
- Сок лимона – по вкусу.
Как приготовить мясной салат с зелёными яблоками
- Филе предварительно отвариваем до готовности, немного остужаем, после чего некрупно нарезаем.
- Яблоки без кожуры режем средними кубиками.
- Свежие листья салата произвольно рвём руками.
- Соединяем в миске все подготовленные ингредиенты, подсаливаем блюдо, заправляем оливковым маслом – и подаём к столу.
Фруктовый салат «Райское наслаждение» при кормлении грудью
Ингредиенты
- Зелёное яблоко – 1-2 шт.;
- Груша (не сильно сладкая) – 1-2 шт.;
- Банан – 1 шт.;
- Киви – ½ шт.
- Сметана (или нежирный йогурт без вкусовых добавок) – 2-3 ст.л.
Приготовление вкусного фруктового салата-ассорти при лактации
- Фрукты очищаем от кожуры.
- Нарезаем продукты средним кубиком.
- Смешиваем нарезку в салатнице, заправляем сметаной или йогуртом – готово!
Груши – гипоаллергенные и отлично сказываются на работе кишечника, поэтому их можно включать в своё меню, только учтите, что их не стоит есть натощак и обильно запивать водой.
Также, при желании, в свои салаты вы можете добавлять сыр, творог, хлеб, кунжутные семечки, грецкие орехи, картофель (но в минимальном количестве, так как в нём много крахмала) и многие другие незапрещённые ингредиенты – ориентируйтесь на рецепт и свои вкусовые предпочтения.
Как видите, салаты для кормящих мам могут быть очень разными, а ведь они – только часть меню женщины, кормящей грудью. Так что голодными в период грудного вскармливания вы точно не будете, да и отказывать во многом себе явно не придётся.
Можно ли и какие салаты можно кормящим мамам – вы теперь ответите сами. Умело сочетая продукты в салате, вы сумеете делать свой каждодневный рацион интереснее и полноценнее.
Питайтесь вкусно и разнообразно, ведь это так просто!